1. 前言

我国从80年代幵始，为改変依料生产落后的状态，耗济大量外汇

代表世界液体包装潮流的无菌包装机和与之配套的由西欧国家提供的超高温瞬时杀菌机（简称 UHTVST）,组成无菌包装系统，形成饮料生产线共80多条。

本课是在进行“引进饮料生产线”技改项目前期调研及技术经济分析时.提出来的"其主题为：采 用国产UHTVST机取代进口 UHTVST机与进口的关键设备包装机配套、组成歓料生产线的 无菌包装系统,以改变以往的全套引进愼式以达到投资省、上马快、玆益高为目的"同时为今后同类型的技术 引进提供借鉴.

通过反复实搓和研究，解决了配套设备国产化所出现的技术冋题，实现了包装机的正常运行，其 主要技术指标基本达到成套引进的无菌包装系统的水平"由于具有很高的实用价值，所以已被许多厂家采 用•并获得福建省199。年度科技进步三等奖"

2. 关键配套设备一UHTVST机的琏择

2. I UHTVST机的选择依据

根据超高温瞬时杀菌工艺要求，当物料为酸性果汁时.杀菌温度为115—120C，杀菌时间3—5（秒，当物 料为中酸性（如菊花茶,时,杀黄温度为130—135 C.杀菌时间4一6＜秒）。据此，选用国产RPL6-20 形套管 式UHTVST机，就可适用、其杀菌温度为1L5 —135C,杀菌时间3—6（秒）.'此机的主要特点是；没有密封圏 及死角”;流体流动的压力损失小；能使物料穿过柯热区、加热区、冷却区,并一直输送到包装机，可减少无菌 物科再染菌的可能性-

2. 2 RFL6-20型机与进口无菌包装机配套需要解决的技术问题

由于技术上的差异，国产条菌设备与进口的无菌包装机配套时，需要解决的技术冋题主要有：国产杀 菌机构料输出温度偏高（45P）,造成包输出时出现粘包”现象，杀菌机物料輸岀为l、5-2t/h,而无菌 包装机对物粳的需求为1、25t/h,输岀辘人物料量不匹配'需要设置无菌包装系统的定位洗涤回路，以保证生 产过程的卫生条件，需增设包装机物料回流管的压力稳定装置，以提高包盒的成型率.

3. 解决问题的方法

3. 1增加杀菌机冷却盘管,提高冷却水流量以解决杀菌机出料温度偏高的冋題。

3-2在输料泵岀口管上增设流量调节阀以解决输出输入物料量的匹配问题.

3、3无菌包装系统定位洗涤回路的设计

定位洗涤《简称CIP）是目前食品饮料设备所采用的先进的洗涤系舞。在无菌包装羣统中，能否实现对食 品接触面的洗净是一个至关重要的技术要求。进口的UHTVST机均具有对无菌系统进ff CIP的功能，而国 产机则不带有这种功能.为此，在不增加任何设备的情况下.利用生产线上的相关设备和管路系统的组合.

图1无菌包装系统CIP回路漠程示意图

图1中A回路是利用物料配制系统中的化糖锅（对洗涤液进行如热）及物料輸送泵组成清洗无菌包 装机产品阀的CIP回路.

B回路是利用杀菌机本身的单机CIP装置（回路工作时，为加大清洗被压力，同时开动串接在回路上的条 菌机备用泵）对包装机的物料管道进行CIP清洗.

A、B两回路构成了对无菌包装系统的CIP循环清洗系统,从而满足使用要求.其特点是操作方便，安全 可靠，经济实用，符合国情.

3.4稳定物料回流管压的方法

包装机在正常工作时，要求无菌物料在回流管道上的压力保持相对恒定，以获得一定的濯装压力，否 则将出现成型“图案.跑偏.进口的机成套设备均带有这方面的非常完善的回流管稳压装置，而国产的 UHTVST机不带有此装置。为解决这一技术问题,国内曾有厂家做过努力.均没能襲得満意结果，笔者根据 稳定流动体系能量平衡原理,在无菌物料回流管道上串接弹簣背压式调节装置（非标设计）控制了回流管压的 波勃，从而使无菌刼料回流压力相对恒定在设定值，并能依回流量的变化进行无级调节.背压式调节装置的 内部结榆能进行定位洗涤后两点是关键的技术问题.

4-效果与讨论

4.1主要技术指标（无菌包装系统）

由国产UHTVST机和TBA/3—250机配套组成的饮料生产线.经生产实践验证，其综合性能、 技术指标均达到包饮料生产线的要求,主要技术指标如下，

（1）  无菌包装系统实现定位洗涤.

（2）    系统定位洗涤效果良好《均没出现物料污染问题"

（3）    运行可靠性好。

（4）  复合包装材料利用率＞99%°

（5）  物料回流管压相对恒定.连续可调.

（6）  物料的色、香、味变化甚微.

（7〉产品卫生指标合格率100%.

（8）  系统连续运转性館良好《不间断，连续50小时运行试验，运转正常，性能良好）

（9）  适用的物料为酸性或中酸性.

4.2国内配套与成套引进无菌包装系统技术经济指标比校（见表O

表1说明，国内配套的无菌包装系统具有操作方便,维修容易，投资资用较少等特点，它基本达到成套引 进的技术水平。

表1国内配套与成套引进无菌包装系统技术经济指标比较表

J-J指 标 名 称	国内配套的无菌包装系统	成套引进的无菌包装系统
洗涤方式	CIP	CIP
洗涤效果	良 好	良 好
运行可靠性	好	好
复台包装於利利用率	>99%	>99,%《某公司指标）
物料回流管压	相对恒定，可调	相对恒定，可调
维修费用	低	较 高
适用物料	酸性,中酸性	酸性，中，低酸性等
自控程宴	般	高
设备投娇费用	首〔可节省150万元以上）	昂 贵

 

4.3有待进一步研究的何题

当杀菌温度上升到135X时，国产杀菌机有时会岀现振动现象（管道内的物料在高温下产生汽化J,这可 能跟节流阀的调节性能有关。

在自控方面有待进一步改进和完善

当物料为牛场或豆场时，对杀菌条件及其它方面都有较高的要求,国产配套的无南包装系统能.否满足要 求，应作进一歩探讨，

5雄语

无菌包装机配套设备国产化的实践，从获得工业化生产的数据分析，其主要技术经济指标及壕 合性能基本达到成套引进的无菌包装系统的水平.可满尾饮料生产线的要求。适应于釆用国产超高温 瞬时杀菌机与无包装机配套,组成饮料生产线的核心部份一无菌包装系统.’

本课具有明显的经济、社会效益°能使国产RPL6—額超高温鮮时杀菌机轡代进口的超高混瞬时条菌机 与无菌包装机（TBA/3—250）,配套组成的无菌包装系统及相适应的装置每条包装恢料生产线 的建设投资节首150万元以上.本课具有很高的实用价值，且易于推广°不论是现有恢料生产线配套 设备更新，还是新上同类项目.均可考虑采用本成果。

 

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